Resep Cupcake Kukus Lembut | Kue Basah

Mencoba resep cupcake kukus lembut dan sederhana dan mudah membuatnya. Berawal dari negara Paman Sam, resep cupcake mulai berkembang di abad ke 19, ini menurut sebuah sumber. Cupcake ini sebenarnya adalah kue bolu yang berukuran dan dicetak seukuran cup atau dalam sebuah cetakan dari kaleng yang disebut dengan Muffin Tins. Memang banyak sekali jenis cake atau resep kue basah lainnya yang berasal dari luar negeri dan menjadi kesukaan di Indonesia, terutama untuk yang tidak terlalu susah cara membuatnya. Dan berikut ini bahan dan cara membuat cupcake kukus.

Resep Cupcake Kukus

Bahan
* Margarine sebanyak 125 gr
* Susu cair kira-kira 80 ml
* Telur 2 butir
* Gula halus 150 gr
* Tepung terigu 2 ons
* Coklat bubuk kira-kira 30 gr
* Soda kue 1 sendok teh
* Baking powder 1 sendok teh

Cara membuat
1. Sebelumnya, siapkan alat untuk mengukus, misalnya dandang dan lainnya serta cetakan untuk cupcake dan dialasi dengan kertas roti.
2. Susu dan mentega dicampur dan cairkan diatas api tetapi hanya sampai cair, jangan sampai mendidih.
3. Campur dan kocok gula dan telur, ini sampai kira-kira gula menjadi larut saja dan jangan sampai menjadi berbuih.
4. Kemudian masukkan coklat bubuk, soda kue, baking powder dan terigu, aduk kembali sampai rata.
5. Masukan ke dalam adonan tadi, mentega dan susu yang sudah dicairkan, dan aduk kembali hingga rata.
6. Adonan sudah siap, dan masukkan ke dalam cetakan cupcake, kira-kira hampir penuh saja.
7. Kukus sampai matang, ini kira-kira 20 menit lamanya. Pada waktu menutup dandang, bisa dialasi dengan kain bersih agar air yang menguap tidak jatuh kembali ke cupcake yang sedang direbus.

Berikut ini beberapa contoh untuk variasi jenis cupcake sebagai gambaran:

Resep cupcake ini untuk 10 buah, dan kita juga untuk mencoba variasi jenis rasa lainnya. Selamat mencoba resep cupcake kukus lembut yang sederhana dan mudah ini, semoga keluarga anda menyukainya.

Resep Ombre Cake | Kue Basah

Anda perlu mencoba Resep Ombre Cake yang sangat menarik ini, masih dengan lapisan cake menawan. Pada resep Ombre Cake ini lapisan luarnya bisa berupa lapisan polos seperti pada resep Rainbow Cake. Atau bisa dengan variasi motif tertentu yang tentunya akan semakin terlihat menawan dan sangat menarik nantinya Ombre Cake yang akan dibuat. Ombre (Perancis) yang dalam bahasa Indonesia artinya adalah bayangan, menyesuaikan dengan warna gradasi perpaduan antara warna gelap ke terang, misalnya dari merah ke merah yang sangat muda. Jadi tidak dengan warna-warna yang mencolok perbedaannya, berikut resep untuk cara membuat Ombre Cake dan bahan-bahannya. 

Bahan Ombre Cake

* Tepung terigu 100 gr

* Gula pasir 75 gr

* Susu bubuk 10 gr

* Mentega, lelehkan, 100 gr

* Telur 5 butir, diambil putihnya saja, kuningnya disisihkan karena juga akan terpakai.

* Telur 3 butir, kuningnya saja ambil dari 5 butir diatas

* Garam kira-kira 1/4 sendok teh

* Emulsifier 1 sendok teh, ini untuk membuat adonan lebih mengembang

* Pewarna makanan, untuk yang jenis alami kita bisa membuat sendiri lihat di: pewarna makanan

* Butter cream

Cara Membuat Ombre Cake
1. Campur dan aduk memakai mixer sampai mengembang: telur, garam, gula pasir dan emulsifier.
2. Campurkan susu bubuk dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer.
3. Masukkan mentega, dan aduk sampai rata.
4. Adonan sudah selesai, dan pisahkan menjadi beberapa bagian untuk diberi warna yang berbeda, misalnya menjadi 6 bagian.
5. Mulai dari salah satu bagian adonan, beri pewarna. Ini bisa dimulai dengan warna yang paling terang, dan pada adonan berikutnya beri warna yang sedikit lebih banyak pewarna agar lebih tua, begitu seterusnya.
6. Panaskan oven, kira-kira 180 derajat celcius.
7. Siapkan loyang, olesi dengan tipis mentega dan taburi dengan tepung supaya adonan tidak lengket ke loyang.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke oven, kira-kira 25 menit dan matang.
9. Angkat dan dinginkan, serta ratakan bagian atasnya agar rapi ketika bertumpuk.
10. Mulai menyusun, bisa dari lapisan warna yang paling tua, kemudian atas dilapisi buttercream, dan begitu seterusnya.
11. Lapisi semua bagian luarnya dengan buttercream.
12. Dan untuk penyelesaiannya, ini tergantung dari kreasi kita, bisa dengan berbagai hiasan. Dan beberapa foto Ombre Cake dibawah ini mungkin akan memberi inspirasi untuk cara penyajian dan warna yang akan dipilih.

Contoh Foto Ombre Cake

Kita bisa melihat contoh hasil akhir dari foto Ombre Cake di atas. Menarik sekali bukan, dan pastinya anda akan segera penasaran untuk membuat dan praktek resep Ombre Cake ini, selamat mencoba.

Cara Membuat Rainbow Cake Kukus | Kue Basah

Variasi untuk cara membuat Rainbow Cake kukus, alternatif bagi anda untuk membuat kue pelangi ini tanpa dioven. Kalau pada cara membuat Rainbow Cake sebelumnya harus menggunakan oven, bukan berarti bagi anda yang tidak mempunyai oven harus mengurungkan niat untuk mencobanya. Untuk Resep Rainbow Cake kali ini, pada prinsipnya masih sama seperti pada cara oven tetapi ada sedikit perbedaan. Berikut ini bahan dan cara membuat Rainbow Cake kukus selengkapnya.

Bahan Rainbow Cake Kukus

* Tepung terigu 200 gr
* Telur 8 butir
* Minyak goreng 300 ml
* Gula pasir 300 gr
* Vanili bubuk 1/2 sendok teh
* Garam 1/2 sendok teh
* Emulsifier 1 sendok teh.

Emulsifier ini bisa didapatkan di toko penjual bahan untuk kue, bermanfaat untuk membuat adonan menjadi mengembang dan tidak bantat. Juga menghemat waktu karena semua adonan bisa kita masukkan bersamaan ketika harus mencampurnya, jadi tidak harus step by step dan bertahap ketika membuat campuran adonan.

Cara Membuat Rainbow Cake Kukus

1. Kocok dengan mixer, telur dengan gula pasir, setelah halus dan rata kemudian masukkan garam, vanili bubuk dan emulsifier.
2. Pisahkan sedikit dari adonan ini, kemudian campurkan dengan minyak.
3. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk sampai rata dan masukan adonan yang sudah dicampur dengan minyak tadi.
4. Pisahkan adonan tadi sesuai nanti warna yang diinginkan dan beri pewarna makanan. Untuk pewarnanya kita bisa lihat di artikel: pewarna makanan alami.
5. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan tipis memakai mentega.
6. Tuang adonan yang sudah diberi warna ke dalam loyang dan kukus kira-kira selama 20 menit.
7. Setelah semua adonan matang semua, kita bisa memulai untuk menyusunnya. Misalnya warna merah, atasnya beri lapisan buttercream, selanjutnya warna lain dan seterusnya sampai selesai.
8. Kemudian sisa buttercream kita oleskan ke seluruh permukaan lapisan, dan selesai.

Untuk membuat buttercream, kita bisa lihat di buttercream untuk rainbow cake. Selamat mencoba, semoga tips dan cara membuat Rainbow Cake kukus ini bisa menjadi referensi.

Pewarna Makanan Alami

Memilih jenis pewarna makanan alami untuk kue harus lebih berhati-hati. Seperti misalnya pewarna makanan alami untuk Rainbow Cake, agar tetap terlihat menarik dengan warna pelangi sekaligus aman bagi kesehatan untuk dikonsumsi. Menggunakan pewarna makanan dengan bahan berbahaya dan mengandung kimia didalamnya memang mempunyai warna yang lebih menarik, tetapi akan sangat berisiko terutama untuk pemakaian jangka panjang. Berbagai efek gangguan kesehatan dan penyakit berbahaya sudah menanti.

Dan kita punya alternatif yang lebih aman, masih terlihat menarik sekaligus tidak mengubah rasa kue yang kita buat. Dan berikut ini beberapa pewarna alami tersebut.

Pewarna makanan alami merah
Merah adalah warna kebanyakan yang disukai, terlihat cerah dan semakin menarik untuk dinikmati. Untuk pewarna alami merah kita bisa gunakan:
1. Mahkota bunga Rosela, caranya seduh mahkota bunga kemudian lumatkan dan siap digunakan.
2. Angkak, ini adalah hasil dari fermentasi beras merah. Seduh angkak dengan menggunakan air panas, buang rendaman pertama dan lakukan kembali, dan buang rendaman kedua dan begitu juga yang ketiga. Setelah itu angkak bisa dilumatkan dan siap digunakan sebagai pewarna alami merah yang aman.
Untuk alternatif tergantung dari jenis masakannya, kita bisa menggunakan bubuk cabai, bubuk tomat dan jus akar bit untuk mendapatkan warna merah.

Pewarna Kuning
Untuk pewarna makanan kuning kunyit adalah yang paling banyak digunakan, selain memberi warna kuning, kunyit juga berfungsi agar makanan tidak cepat basi. Caranya parut kunyit dan saring diambil airnya. Warna kuning pada kunyit akan susah dihilangkan, jadi sebaiknya gunakan sarung tangan dan jaga agar tidak terkena baju.

Pewarna Hijau
Untuk pewarna makanan alami hijau kita punya pilihan daun pandan dan daun suji, caranya juga cukup mudah yaitu dengan melumatkan salah satu dari daun tersebut dan disaring ambil airnya. Kita bisa menggunakan blender agar lebih cepat dan halus. Pilihan lain adalah bayam dan buah alpukat juga bisa dipakai untuk pewarna hijau.

Pewarna Merah Muda
Untuk mendapatkan warna merah muda atau pink, kita bisa gunakan rasberry dan jus stroberri, biasanya anak-anak akan menyukai warna cerah seperti ini.

Pewarna Hitam
Untuk mendapatkan warna hitam pada kue atau makanan, kita bisa gunakan kluwek ini biasanya untuk masakan, misalnya ketika memasak rawon. Sedangkan untuk jenis kue atau bisa juga pada cendol (ada jenis cendol hitam) kita bisa gunakan abu merang.
1. Kluwek, pecahkan kluwek dan ambil kemudian haluskan daging kluwek sebelum dicampurkan secukupnya ke masakan.
2. Abu merang, bakar batang padi sampai menjadi abu, campurkan dengan air hangat dan saring diambil airnya.

Pewarna Orange
Untuk mendapatkan warna orang pada masakan atau kue, kita bisa gunakan wortel. Selain memberi warna orange yang cerah, wortel juga aman dan menambah nilai gizi pada makanan.

Pewarna Biru
Agar makanan atau kue berwarna biru, kita bisa mencampurnya dengan blueberry, ini akan memberi pewarna makanan alami biru yang menarik dengan sedikit warna violetnya.

Itulah beberapa alternatif berbagai macam jenis pewarna makanan alami untuk kue basah atau resep masakan lainnya.